Receita de panqueca sem farinha é uma ótima opção para pratos mais leves e dietas menos calóricas ou para quem tem intolerância.
1 xícara (chá) de arroz cru (deixe de molho em água na geladeira por 12 horas)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha (sem glúten)
2 ovos
Sal a gosto
Molho de sua preferência para regar e parmesão ralado para polvilhar
Recheio a gosto
Modo de preparo
Escorra e bata o arroz com os demais ingredientes no liquidificador por 1 minuto (se quiser dar cor, acrescente espinafre, beterraba ou açafrão).
Prepare as panquecas em frigideira untada com manteiga em fogo médio: despeje 1 concha da massa e gire a frigideira, forrando todo o fundo.
Deixe dourar de um lado, vire para dourar do outro e vá empilhando as panquecas em um prato.
Recheie a gosto, enrole e disponha em refratário forrado com um pouco de molho.
Regue com mais molho e sirva polvilhadas com parmesão (ou leve ao forno para gratinar).
Recheie a gosto.
