Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes
Do bolo
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 3 cenouras médias cortadas em rodelas
– 4 ovos
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de baunilha
– 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Da cobertura
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 3 colheres de sopa de cacau em pó
– 100 gramas de chocolate meio amargo picado
– 1 colher de chá de manteiga
Modo de Preparo
Do bolo
Pré-aqueça o forno em 180°.
No liquidificador, bata a cenoura, ovos, óleo, açúcar, baunilha e sal, até ficar um creme homogêneo.
Despeje numa tigela, acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando bem.
Despeje em assadeira retangular untada e enfarinhada.
Asse por +- 40 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.
Espere esfriar, e espalhe a cobertura.
Da cobertura
Coloque todos os ingredientes numa panela, mexa sempre com uma espátula de silicone, e deixe ferver somente até o chocolate em barra derreter.
Obs: Não é para ficar firme demais pois perde o ponto.
